מעקר בירה מיידית אדפטיבית

מעקר בירה מיידית אדפטיבית

המעקר המיידי האדפטיבי מורכב בעיקר ממחליף חום דק תלת שלבי, משאבת בירה בלחץ גבוה, משאבת דחף, מערכת חימום, מערכת שימור חום, מערכת קירור, מערכת צנרת וחלק בקרה. הבירה הקרה 4 מעלות ממיכל הבירה והסאקה נלחצת על ידי משאבת הלחץ הגבוה, נכנסת לאזור השני (קטע חימום מוקדם) של מחליף חום הצלחות, ומסירה את חילופי החום עם הבירה של 72 מעלות שזה עתה עברה עיקור וחימום לתוך האזור השני, ובכך מחוממת מראש ל-65 מעלות, הבירה המחוממת זורמת מהאזור השני ונלחצת על ידי משאבת הבוסטר, ואז נכנסת לאזור השלישי (אזור החימום), ומחוממת לטמפרטורת העיקור של 72 מעלות הנדרשת בתהליך על ידי הוספת מים ב-85 מעלות. לאחר מכן הוא נכנס לצינור הבידוד ונשאר בטמפרטורה זו למשך 30 שניות כדי לעקר את השמרים. הבירה המעוקרת של 72 מעלות חוזרת לאזור השני של מחליף חום הצלחות ומעבירה אנרגיית חום לבירה הקרה ב-4 מעלות, ובכך מתקררת ל-24 מעלות, היא נכנסת לאזור הראשון של מחליף החום ומתקררת ל-4 מעלות. תואר . בשלב זה מסתיים כל תהליך העיקור, והבירה המעוקרת מועברת למכונת המילוי לשימורים ישירים.

שליטה יעילה בטמפרטורת העיקור ל-72 מעלות היא המפתח לפעולת המערכת. אם טמפרטורת העיקור גבוהה מדי, הוא יפיק ריח חמצוני רציני, ובמקביל יפגע בחומרי טעם רבים ויגרום לדנטורציה של חלבון, ובכך ישפיע על יציבות הקולואידים של הבירה. ויציבות קצף, טמפרטורת העיקור אינה מספקת, ולא ניתן להבטיח יציבות ביולוגית מסוימת (כלומר חיי מדף).

המערכת מצוידת במשאבת בירה בלחץ גבוה ובמשאבת מאיץ בירה. בשל המבנה הקומפקטי במיוחד של הציוד, במיוחד סליל שימור החום בחלקו העליון של מחליף החום הדק, לאחר תכנון ועיבוד קפדניים, זה יבטיח שניתן יהיה לספק את הבירה בקצב הזרימה שצוין. זמן הזרימה דרך צינור הבידוד (כלומר זמן העיקור) הוא 30 שניות. ניתן להבטיח את זמן העיקור רק בהנחה של לחץ וזרימה יציבים, וניתן לשלוט במדויק על טמפרטורת העיקור. מכיוון שלחץ הבירה לפני הכניסה למשאבת הבירה אינו בהכרח הלחץ הנדרש של 1 בר, ייתכן שלחץ הבירה לא יהיה קבוע בטווח שצוין. בשלב זה, ניתן לשנות את לחץ הבירה הנכנסת לסטריליזטור על ידי שליטה על מהירות משאבת הבוסטר דרך ממיר התדרים PID. אם הוא נמוך מהלחץ שנקבע, הוא יחזור או ייפסק. בקרת זרימת הבירה נשלטת על ידי מד זרימה אלקטרומגנטי ושסתום ויסות זרימה PID. אם קצב הזרימה נמוך מקצב הזרימה שנקבע, הוא יוחזר או ייסגר.
תפקידה של משאבת מאיץ הבירה היא להיכנס לאזור השני (קטע חימום מוקדם) של מחליף חום הצלחות לאחר שהבירה הקרה ב-4 מעלות ממיכל הבירה נלחץ על ידי משאבת הלחץ הגבוה, ולהיכנס לאזור השני לאחר שהיא זה עתה עבר סטריליזציה וחימום הבירה של 72 מעלות מחוממת ל-65 מעלות על ידי חילופי חום בהסעה. הבירה שחוממת מראש זורמת החוצה מהאזור השני ונכנסת למשאבת מאיץ הבירה כדי להפעיל לחץ לאזור השלישי לצורך עיקור. לאחר הפעלת משאבת הלחץ, היא חוזרת לאזור השני של מחליף חום הלוחות דרך הסליל כדי להחליף חום עם היין הקר. בשלב זה, הלחץ של היין המעוקר בטמפרטורה גבוהה גדול יותר מזה של היין הקר הלא מעוקר, על מנת להבטיח שגם אם מחליף חום הצלחות פגום מאוחר יותר לא ישפיע על השפעת החיידקים. אם אין משאבת בוסטר בירה, לחץ היין הקר גדול יותר מהלחץ של היין החם כאשר היין הקר והיין החם מוחלפים באזור השני. כאשר מחליף החום של הצלחות פגום, היין הקר הלא מעוקר ימהר לתוך היין החם המעוקר כדי לגרום לכך שהיין המעוקר הסטרילי היה מזוהם מחדש. אם הלחץ של היין החם המעוקר גדול מזה של היין הקר הלא מעוקר, כאשר מחליף חום הצלחות פגום, רק היין החם המעוקר יזרום לתוך היין הקר הלא מעוקר, ובכך תבטיח את איכות הבירה.
זמן העיקור זהה לטמפרטורת העיקור, שהיא גורם המפתח לקביעת אפקט העיקור. בדרך כלל, אנו משתמשים בערך PU, כלומר, יחידת הפסטור כדי לבטא את אפקט העיקור. מוצרי החברה שלנו יכולים לשלוט ביעילות על ערך PU של 25PU (שווה ערך לערך 12pu עבור עיקור מנהרה), אשר יכול לעמוד במלוא הדרישות. המסיסות של פחמן דו חמצני בבירה קשורה קשר הדוק לטמפרטורה וללחץ של בירה. כדי לשמור על תכולת ה-CO2 בבירה, לחץ העיקור חייב להגיע ל-0.8MPa או שווה לו. אם לחץ הבירה נמוך ממספר זה, ה-CO2 בבירה יתחיל לעלות על גדותיו ויווצרו בועות. , יצירת הבועות הללו גורם לחימום הבירה בצורה לא אחידה, הורס את אפקט העיקור, ובמקביל מביא לירידה באיכות הבירה. המערכת יכולה לשלוט באופן אוטומטי על טמפרטורת העיקור על ידי PID, כדי להבטיח ביעילות את אפקט העיקור. אם טמפרטורת העיקור נמוכה מהטמפרטורה שנקבעה, היא תוזרם בחזרה, ואם טמפרטורת היציאה גבוהה מהטמפרטורה שנקבעה, היא תוזרם לאחור. במילה אחת, למערכת יש בקרה קפדנית על טמפרטורת עיקור, זמן, לחץ וקצב זרימה. בקר הטמפרטורה והלחץ מאמץ את בקר התוכנית של חברת סימנס, בעל דיוק בקרה חזק. ערך טמפרטורת העיקור נשמר במסך תיעוד הטמפרטורה של מסך המגע, וערך הטמפרטורה נרשם פעם בשנייה, וניתן לשאול את הרשומות ההיסטוריות של שבעה ימים.

תגיות פופולריות: מעקר בירה מיידית אדפטיבית, סין, ספקים, יצרנים, מפעל